美味家常菜，隔三差五做一次露一手

美味家常菜，隔三差五做一次露一手

美味家常菜，隔三差五做一次露一手

小炒鸡块

原料：三黄鸡500克，植物油30克、韩国辣椒酱15克、辣椒粉10克、生抽5克、大蒜5瓣、料酒2克、番茄酱15克、姜2克、香油5克、盐5克

做法：

1、把三黄鸡切块、凉水下锅、加料酒煮开，捞起。

2、把大蒜打成泥、姜也捣成泥。

3、用韩国辣椒酱和番茄酱、大蒜泥、姜泥、盐、生抽、辣椒粉、香油调成汁。

4、热锅凉油，油热8成下鸡块翻炒均匀出水分出香味。

5、加酱汁翻炒均匀。

6、加少许水翻炒几分钟。

7、转中小火烧到鸡块熟透，大火收汁。

8、可以加点熟芝麻或者香葱末点缀鸡块。

长豆角五花肉

用料：豇豆250克；猪肉200克；蒜5瓣；八角1颗；生抽适量；油少许；盐适量；

超级下饭的长豆角五花肉的做法：

原材料基本就这些，1颗八角忘了拍进去

烧开水，水沸后将长豆角放进去转小火煮2分钟，捞出备用

锅内放少许油，加五花肉煸炒，油不用放多，因为五花肉会出油

五花肉出油显黄后，加入蒜瓣，生姜，八角，沥干水的长豆角继续炒一会儿至豆角表皮发皱

最后加少许水，适量生抽和盐，大功告成

栗子红烧肉

『配料』五花肉，板栗，姜，桂皮，酱油，冰糖，八角，香叶，甘草，盐，

做法步骤1、准备好主要原料，板栗、五花肉洗净切成2.5厘米见方的块，姜切片。

2、烧锅开水，加入点盐，将新鲜板栗下入，煮上五分钟。

再将煮好的板栗倒入冷水中，泡上十分钟。这样就很容易的将板栗壳都剥下来。

3、切好的五花肉焯水，捞出备用。

4、锅烧热，放入焯过水的五花肉，小火煎至五花肉出油，稍稍变色。加入冰糖继续翻炒。

5、五花肉翻炒上色后加入葱段、姜片、八角、桂皮、甘草、冰糖等调料煸炒出香味儿，至冰糖融化。

6、加入适量的老抽调色。加入适量开水没过五花肉，加入料酒，大火烧沸，改小火炖40分钟。

6、小火炖40分钟后，汤汁减少，加入板栗，加入食盐调味儿。

7、加入板栗和食盐后，继续煮15分钟，板栗入味，绵软即可。

番茄烧排骨

材料：排骨、番茄、青椒、耗油、生抽、老抽、盐、白糖、番茄酱。

做法：

1、番茄切块，青椒切块，姜切片，排骨切小块焯水捞出备用。

2、锅里放一点油，把排骨煎微黄，放入姜片炒出香味。

3、放入番茄酱，蚝油，老抽，生抽，白糖炒匀。

4、倒入开水淹没排骨，大火烧开转小火烧30分钟，加入盐。

5、大火收汁不要收干，稍微留一点，放入番茄青椒大火炒熟即可。

葱爆羊肉

『配料』羊腿肉500g，大葱1根，红辣椒4个，蒜4瓣，香菜3根，姜1块，蛋清，湿淀粉，干淀粉，盐，料酒，生抽，糖，胡椒粉，香醋，鸡精

做法步骤1、葱、红辣椒斜切段，姜蒜切片，香菜切长段备用。羊肉切薄片，放入盐一茶匙，料酒半汤匙，生抽半汤匙，糖半茶匙，胡椒粉半茶匙，蛋清半个湿淀粉半汤匙腌渍20分钟后，放入一茶匙干淀粉抓匀备用。

2、锅里放倒油，油温5成热时把羊肉放入滑炒变白即可盛出。

3、锅内留底油爆炒姜蒜片，放入大葱和红椒炒均匀。

4、放入羊肉，盐半茶匙生抽半汤匙，香醋三分之一汤匙，胡椒粉半茶匙。炒到大葱变软即可。

5、放入香油翻炒均匀。放少许鸡精提味，出锅盛盘即可。

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