设为首页 收藏本站 English

当前位置: 力禾农业网 >> 大理小檗

2005年水产品市场的新特点与新趋势滇南桫椤蕊木属蚂蚁花假花鳞草翼萼蔓属

发布时间:2022-08-03 04:18:02

2005年,水产品市场的新特点与新趋势

2005年,水产品市场的新特点与新趋势

2005年上半年粮食价格上涨3.1%,涨幅比去年同期回落21.6个百分点。由于粮食价格与上年相比大幅度持续走低,也由于对虾产品出口市场的急剧变化,致使以出口为导向的水产品市场价格在今年春节达到高峰后,出现45℃角下滑线图形,价格指数从15.9%,狂跌到1.6%。跌幅90%。在猪、牛、羊、禽、蛋、鱼等动物源性农产品中,鱼的价格指数排在最后。影响水产品价格下跌的主要因素有两个。一是海水产品生产价格急剧下降。月,海水鱼价格指数3.12%,比去年同期下降8.78%。海水贝类价格指数1.8%,同比下降6.7%。而淡水鱼价格在去年同期12.57%的高位水平上,继续上涨了9%,同比降幅不到3%。淡水鱼中低档鱼价格呈水平线平稳滑动。二是淡水虾蟹类价格指数16.72%,比去年同期下降11.83%。虾蟹价格水平跌幅超过两位数,这也是今年上半年水产品价格水平急剧下滑的主要原因之一。今年的水产品市场走势呈现出以下几个新的特点:

总部位于广东省佛山市的联塑团体在3月17日发表的声明中说1、虾类产品价格大幅度走低。

南京地处苏南与苏北交界点,江苏又是海水鱼短刺鹤虱与淡水鱼捕捞与养殖的重要基地,也是水产品生产与消费的大省。因此,南京惠民桥市场的水产品价格有较强的广泛的代表性。

我们看到,从今年3月份之后,南美白虾行情开始走低,4、5月份每公斤价格维持在46元水平,比2、3月份的每公斤60元降低24%,此价格维持了3个月。6月份之后又开始下降,直降到8月份的每公斤24元水平。仅仅两个月时间,下降48%,降幅几乎过半。如此狂泻态势,给人触目惊心的感觉。南美白虾价格下降在人们意料之中,但是价格下降幅度之大,下降时间之早,确是所有行内人士所未料到的。这个价格水平是去年10月份南美白虾上市高峰期的水平,几乎是南美白虾的探底价格。去年的这个时期,正是赛毛蕨我国出口的南美白虾经历美国反倾销调查的时期,受此影响,虾类价格一直处于低价位水平。由于虾类产品的特殊性,低价位的虾类产品,在国内市场,创造出来一个有别于水产品市场的单独的市场。犹如奶产品与蛋品就是两种属性根本不同的产品一样。虾类产品产生出一种不可替代性的产品特性。换句话,在20元-25元/公斤水平上,消费者买鱼的同时,并不影响大量的买虾、吃虾。从食品的出成率讲,虾价已便宜过鱼价。

与此不同的是,当消费者购买了海水鱼的同时,一般不会再在同一时间购买淡水鱼。因为海、淡水毛蕊花鱼类之间的可替代性非常大。由于虾类产品的产品特殊性、市场独立性,虾、鱼之间产品口味的强烈差异性,也由于虾类产品的富营养性,致使虾类产品的内销市场急剧扩大,扩大到我国生产的虾类产品远远不能满足国内市场需要的程度。否则,在今年的月份,虾类价格就绝对不会在每公斤46元-60元的水平上,徘徊了5个月之久,已经接近半年的时间。此信息说明,在近半年的时期中,虾类产品的库存量(活虾存塘量+冻虾仓储量)远远不足。去年的虾类价格是市场给出的公平价格。进一步说,是消费者已经普遍认可的价格。在去年的价位上,生产者有利可图,经营者有利可图,消费者同样感觉到合适。此时,社会平均利润、社会平均价格已经形成。在此意义上说,今年的虾价仅仅是去年虾价的一个说明、复制和继续。

市场的决定与选择非常明确:南美白虾的市场只能是以内销为主导而不是以出口外销为主导的市场。南美白虾的出口市场不在于出口国的选择,而仅仅在于,产品的升级换代,在于提高产品的安全性,在于产品的深度加工。市场告诉我们,不管美国是否反倾销,也不管日本与欧盟是否抬高食品安全的技术壁垒,原有意义上的南美白虾的出口都应该休矣。实际上说,中国人的消费标准一般是,眼不见为净。在你的产品还离不开抗生素的时候,在你的产品只是形态上的虾类产品的时候,那么,你只能在国内营销。

下半年,虾类价格还会不会继续下降?应该说,不会。起码,在虾类产品的上市高峰期,虾类价格的下降幅度不会过大。原因就在于,虾铜山阿魏类产品的价格已经被市场认同。生产者与经营者,你认同吗?你赚到钱了吗?如果你不认同,那么,请你趁早走开。在虾类市场中淘金,就是平均利润,而没有想象中的机会利润。没有暴富的几率。

虾类市场已经成为一个有别于所谓的“名特优新”市场。我们非常幸运,虾类市场已经成为一种远离所谓“名特优新”,远离孔雀红或者宝石绿那种所谓高科技的市场。而是大众化的、非常普通的、人类赖以生存的食品类消费市场。如果生产者或者是经营者,你真的想赚钱,那么,请你增加库存,请你均衡上市。也请你少一点花活。请你选择在月的生产淡季,把你的产品有计划的投放市场。那么,你还能赚到更多的钱。这个答案是市场给出的,请你再仔细看看南美白虾的价格走势图。请相信科学。或者,相信事实。从现实情况看,所有的涵盖市场的产品,并不是“名特优新”产品,更不是“高、精、尖”产品。而是牢固的贴近大众消费的产品,是质量过的硬的产品。比如,可口可乐。科学的发展观告诉我们,优势产业带的形成,并不是单一产品决定的。任何产品都有优势。哪怕它就是一种普通的水。猎奇性的所谓“名特优新”产品。应该休矣。现代的优势产品是:安全产品、无公害产品、环保产品、可持续发展的以质量取胜的产品。不管是什么产中蒙两国成立了蒙古族长调民歌联合保护调和指点委员会和专家工作组品,你只有达到上述条件,就是好产品,就是早晚要被市场认同的产品。那种靠投机取巧、标新立异的产品,早晚要被市场所淘汰。国内市场,或者国际市场的门栏高了,其实是好事。我们就是应该采取所有可利用的手段,把劣质产品挡在市场的门栏之外。既然虾类市场是一个有别于水产品市场的单独的市场,那么,虾类市场就形成了一个非常广阔的消费市场。在西方国家,美国人均年消费虾4磅(2003年)。英国人不大吃虾。人均年消费虾2.7磅左右(2004年),约合1.22公斤,按此水平,我国内销年需用虾158.6万吨。这个数量是我国现有虾产量的两倍多。

因此,请虾农们放心,如果现有的虾产品价格不变,那么,对虾市场仍然是需求稍微大于供给,或者说,是供求基本平衡的市场。那么,请虾农们继续放心的养虾。当然,消费者希望消费便宜的虾,更希望消费好虾。从虾类产品的市场表现看,基围虾是排在第一位的,其次是草虾,再次是罗氏沼虾,还有麻虾、青虾、龙虾、红虾这些虾味比较多的虾。非常遗憾,最后才是南美白虾。

2、2005年,传统淡水鱼的市场走势最稳。

草鱼的价格在1月份的7.6元/公斤没有呆住一个月,从2月份开始,始终稳定在9元/公斤水平。鳙鱼的价格与草鱼大体一样,虽然波动较草鱼多。经过去年一年时间的市场盘整,传统淡水鱼市场长期低迷的状态得以有根本的转变。传统淡水鱼市场开始复苏。 这种复苏并不是原始意义上的复苏。而是百尺竿头更进一步的转变。以两个“品”字为代表的现代思想,赋予传统淡水鱼新的潮流。一个是天津以出口为导向的淡水鱼的品种的改良;一个是杭州千岛湖发展有限公司的“淳牌”有机鱼,以品牌为导向的无公害的淡水鱼的生产、养殖与营销。千岛湖发展有限公司生产的传统淡水鳙鱼、鲢鱼,已经获得国家有关部门的认证,产品畅销于北京、上海、杭州等城市,非星级酒店而不嫁,赢得良好的口碑,产品供不应求。“淳”牌有机鱼卖价每公斤超过30元,比普通淡水鱼价格高出3.3倍。通过养如果出现实际湿度与目标湿度相差很大的现象殖方式与营销方式的转变,把本来的低档鱼变成了高档鱼。这让我们看到了传统淡水鱼发展的新方向。

天津市大力发展传统淡水鱼养殖业,建成全国最大的鲫鱼出口基地。出口型彭泽鲫鱼养殖规模超过40000亩,年出口总量30000吨。一批水产龙头企业,积极开拓彭泽鲫鱼对韩国、日本等出口渠道,到去年底共带动全市上千个水产大户靠养殖彭泽鲫鱼出口致富。这里反映出一个重要思想,就是优势产业区的形成,并不是只有“高、精、尖”产品所独有。传统产品、国粹产品就没有优势。有些所谓“高、精、尖”产品,其实仅仅是包装一下。比如,现实被炒的很热的斑点叉尾蛔,其实在美国它的名字叫:沟鲶。就是鲶鱼的一种而已。沟鲶在缅甸的大小河沟里,到处都是。并不是什么新鲜玩意,仅仅是少了几根胡须。把它弄到中国,换了一个名称,就变成了“名、特、优、新”产品。不在产品的质量上下真工夫,而仅仅是玩概念,还要国家掏科研经费去研究。这种概念上的伪科学,应该受到抵制。真正的优势产业带的形成,不靠新品种。实践证明,新品种往往靠不住。优势只能靠产品过硬的质量所形成。所以,市场青睐吃草的草鱼,青睐放养的仿生态养殖的大范围游动着、运动着的鳙鱼、鲢鱼。而不是精养的、漂浮在箱中,高密度养殖,靠大量的药品抗病的依然没有鱼味的鱼。

3、淡水鱼中的中档鱼类成为市场的中坚。

淡水鱼中的中档鱼主要指鳜鱼与鲈鱼。当然在此档次的还有罗非鱼、鳝鱼、黄颡鱼、鳗鱼等。或者说,也包含甲鱼。其实,甲鱼很难说它也是鱼。从图形中我们看到,在今年的前8个月中,鳜鱼价格有3个月走低,5个月走高。而且,生产淡季价格反降,生产旺季价格反升。鲈鱼与鳜鱼的价格走势大致相同。此点说明,鳜鱼与鲈鱼存在着销售的淡旺季。而且,销售淡旺季与生产的淡旺季正好相反。天气冷,或者天气凉,此两条吃鱼的鱼,消费需求清淡,因此价格走低。而天气转热,到了生产旺季,此两条鱼同时消费转旺,旺到你的市场供给不足,所以,价格开始走高。原因在于,鲈鱼与鳜鱼是中高档酒楼常用菜式的原料鱼。而天气转凉的时候,一般菜式以沸腾、辛辣为主。比如:火锅鱼、酸菜鱼、水煮鱼、剁椒鱼等。而天气转热以后,人们开始青睐清淡食品,只有在这个时期,清蒸鳜鱼、清蒸鲈鱼开始派上用场。即便在家庭菜肴里,鳜鱼与鲈鱼也多为清蒸。由于鲈鱼与鳜鱼都是吃鱼的鱼,因此,它的肉质已经贴近黄鱼。口感爽滑、细腻,且蛋白质含量较高。鳜鱼与鲈鱼这种突出的优势竞争力,使得它成为市场的中坚力量。当这两条鱼的价格仍然有下降的空间,或者国内的市场购买力继续提高到一定水平,那么,鳜鱼和鲈鱼很有可能取代草鱼与鲤鱼,成为真正的主流淡水活鱼。当前,鳜鱼与鲈鱼的市场发展方向在哪里?

在国外市场。高品质的鱼应该创造更高的价值。活销或者鲜销,它应该选择除香港以外的新加坡、日本、韩国、台湾,或者华人居住比较多的澳大利亚、加拿大、美国等国家或地区。好鱼不愁卖。我国的经销商应该下力气尽快打开这些市场。当南美白虾失去了国外市场之后,我国的渔农以及经销商们,都把眼光放在了罗非鱼一条鱼身上。致使罗非鱼出现了供大于求的局面,已经威胁到它的出口。鳜鱼与鲈鱼的肉质超过罗非鱼,作为冷冻鱼片来说,在美国、欧盟等市场,它也不愁销路。广东人把鳜鱼成为桂花鱼。在当前的市场形势下,广东的中山、新会、肇庆、高要、高明等远离中心城市的中等县市、地区,应该尽快的减少罗非鱼的养殖,而把水面让位于桂花鱼或者是鲈鱼。让位给这些没有较大风险,而市场发展潜力又非常大的鱼。广西、海南这样的气候条件与广东相似的省份,也应该坚持以内销为主导的水产品生产的发展方向,财政、科技等政策取向,应该向内销型的水产品种倾斜。广西、海南的渔业,特别是水产养殖业,不应该盲目、简单的跟风。南美白虾出口多,就全部财力、精力投入到南美白虾。罗非鱼出口形势好了,又大规模的养殖罗非鱼。结果,劳民伤财。优势产业的形成,应该首先考虑国内市场,从市场的角度作出详尽的产品可行性分析。制定长期的、稳定的、科学的、可持续发展的战略。比如讲,现在几乎从国内市场消失掉的鲮鱼,为什么不能作为热带或亚热带地区的优势产业来养殖呢?现在我国养殖与生产的鲮鱼都被日本人和香港人吃掉了,因为,日本人与香港人都知道鲮鱼肉质异常鲜美。出口剩下的鱼,做成了罐头。中国人想吃鲮鱼,只能吃被豆豉过,没有了鲮鱼特有的清香味的鲮鱼。在计划经济时期,北方人都吃过冷冻过的鲮鱼。那么,就让北方人继续吃到活着的鲮鱼,或者是冰鲜鲮鱼。

后四个月是河蟹、基围虾、草虾、南美白虾、各种淡水鱼类大量上市的高峰期,在粮价继续走低的情况下,水产品价格也会继续小步滑行走低。传统淡水鱼价格仍然会保持直线波动,不会有过多变化。虾价仍然要继续下滑。蟹价从一上市就应该是低开低走。在香辣蟹继续引领餐饮市场潮流的情况下。三两以上的大蟹,仍然会卖出好价。

作者:全国工商联水产业商会副秘书长 吴湘生

得了慢性斑块型银屑病应该注意什么
肾虚引起的头晕耳鸣腰疼怎么治
12个月宝宝积食怎么办
更年期心烦吃点什么效果好
友情链接