山东严监管倒逼生产标准化灰白毛莓
发布时间:2022-08-26 10:50:09
山东:严监管倒逼生产标准化
本报记者吕兵兵
2月1日,春节渐近,为了解节前畜产品质量安全情况,记者来到畜禽养殖大省山东进行实地采访。
在山东省胶州市里岔黑猪繁育基地,记者看到,一边是发酵床,一边是运动场,黑亮的猪仔们悠闲地吃着玉米、豆饼等配成的青绿饲料。基地经理赵波介绍:“里岔黑猪是国家级猪种资源保护品种。咱的养殖场都是标准化示范场,所有黑猪都是自然生长,生长期在12个月以上;在屠宰环节,由鑫盛联食品有限公司定点进行屠宰;在销售方式上,采取专卖店、直销店和超市专柜方式进行销售,确保从养殖、屠宰到销售的全程质量控制。市畜牧局不定期会对产品进行抽检,一旦出现问题就会被列入‘黑名单’。”
2月2日,记者又来到位于诸城市的得利斯食品股份有限公司。在屠宰车间,工作人员介绍,这是世界最先进的生猪屠宰加工流水线,采用低压脉冲三点击晕、卧式真空采血、立式蒸汽烫毛、纵向横向桑拿按摩、气体火焰二次灭菌、胴体三级检疫、脱酸排毒24小时等技术,避免生猪被宰之前神经高度紧张而产生体内分泌毒素,使猪胴体的肌肉处于原始放松状态,理顺和改善纹理和肉质,避免交叉污染和二次污染。
诸城市畜牧局工作人员介绍,不仅“诸城猪肉”已成为与江苏“雨润”、河南“双汇”等齐名的国内知名品牌。以诸城外贸为代表的企业建立了51处肉鸡养殖基地,形成肉鸡生产屠宰一体化产业体系,打造了“诸城鸡肉”品牌;以菁华、佳士博为代表的企业,建立了蛋鸡养殖基地,打造了“诸城鸡蛋”品牌;外贸、惠发、佳士博等速冻调理品企业,发挥中国冷冻食品研发中心和佳士博研发中心的平台作用,打造了“诸城肉丸子”品牌。
“诸城是山东畜牧业发展的典型代表,其成功经验可以概括为:发挥产业化龙头企业带动作用,以标准化示范场建设为基础,以完善的疫病防控机制为保障,以规范的质量安全监测为手段,以品牌创建高端营销为突破。”同行的山东省畜牧局人士说。
保畜产品质量安全,标准化生产是基础。据介绍,山东组织开展了“部、省、市、县”四级示范场联创,仅2014年,就创建国家级示范场20个、省级290个。
为规范监测行为,提升监测水平,2014年4月1日,山东正式实施了《畜产品质量安全监测工作规范》,遵循“分级负责、协调配合、信息共享”原则,按照“统一规划、统一经费、统一信息”要求,统一确定检测机构,受理检测异议,汇总、通报、发布监测信息,规范抽样检测行为。监测实施过程中,除有特殊要求外,监督抽查和风险监测都采取随机的方法进行抽样。
“黑名单”成为了眼下山东畜牧业的一个热词。原来,山东已实施了《畜产品质量安全黑名单制度》,对列入“黑名单”企业进行重点监控并向社会公布,利用社会和消费者倒逼企业提高产品质量安全水平。
省畜牧局人士介绍,有下列8项行为之一的,就会列入“黑名单”:在生产经营活动中非法添加、违规使用国家规定禁用物质的,一年内抽样检测结果连续两次不合格的,一年内被下达整改通知书两次以上,因违法生产经营被追究刑事责任的,被有关部门列入“黑名单”的,拒不接受执法机构监管、抗拒执法的,被媒体曝光或被举报造成不良影响经查证属实的,存在法律、法规、规章规定的其他严重不良情形的。2014年,山东有7家养殖企业被启动了黑名单列管程序。
山东畜产品质量安全“黑名单”列管期限为一年,一年内没再出现列管情形的,自然解除。列管期内,不安排畜牧扶持资金项目,不参加畜牧兽医奖励评比,不推荐参评名牌产品,取消以质量安全为基础的称号和资格。列管期内再被查处,或两年内两次以上被列入的,吊销生产经营许可证和批准文号。
责任编辑:高晓川
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